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                      塑料包裝——無法忽視的成就

                      • 分類:公司新聞
                      • 作者:
                      • 來源:科普中國
                      • 發布時間:2019-08-13 08:48
                      • 訪問量:

                      【概要描述】許多塑料包裝使我們能夠邊走邊吃,或者品嘗容易變質的曲奇和地球彼端運來的魚肉,它們背后其實隱藏著大量的科學原理和發明創造。?食品塑料包裝袋深入我們生活的方方面面,不但為食品保鮮,還被商家大作花樣。?艾倫?布羅迪(AaronBrody)是一位食品包裝顧問,也是喬治亞大學的食品科學副教授,照他的說法,食品包裝的塑料革命始于1960年代。所以選用塑料,是因為它比玻璃輕,比紙張牢固,而且又比較便宜。?但是布羅迪也指出:“萬能的塑料是不存在的”。我們接觸的許多包裝袋,都是由不同類型的食品包裝塑料組合而成的。?薯片包裝袋就拿薯片包裝袋來說,它主要成分是一種叫做“定向聚丙烯”(orientedpolypropylene)的塑料。布羅迪解釋說:“那是一種上好的防潮層?!痹谑砥陌b中,防潮非常關鍵,“因為薯片吸收了水汽就會開始變質。濕答答的薯片是不會有人喜歡的?!睘榱诉M一步加固,許多薯片包裝袋還在內層加了一層薄薄的鋁。商品名稱和營養信息都印在外層,而內外兩層之間還夾了一層聚乙烯(就是制作塑料購物袋的材料)。?布羅迪還透露,在包裝袋封口之前,多數公司都會在其中注入氮氣?!斑@樣能防止薯片壓碎?!毖鯕鈺钍砥械闹狙趸?,產生怪味,氮氣卻不會引起任何破壞口味的化學反應。?布羅迪還表示,食品公司常?;ㄔS多時間設計包裝,目的是最好地保存他們出售的每一件產品。這也是軍隊的做法。在此前的報道中,陸軍曾使用一種包裝將三明治的保鮮期延長至兩年(更多閱讀:保鮮兩年的三明治,味道還不錯)。?沙拉包裝袋和薯片包裝袋一樣,即開即食的蔬菜沙拉包裝袋也是用聚丙烯制作的,并且也注入了一包氮氣。和薯片不同的是,沙拉菜葉是需要呼吸一點氧氣的,這就是沙拉包裝袋上有小孔的原因。布羅迪指出:“小孔使得氧氣能夠進入,二氧化碳能夠排出?!?他補充說,這些包裝袋的內部往往還有薄薄的一層防霧層,“這樣就不會發生冷凝,也能讓消費者看見美麗的綠葉了?!?冰淇淋桶在制作許多塑料包裝的時候,生產商操心的不僅是如何將空氣隔絕在外,還有如何將水汽保存在內。布羅迪舉例說,這一點在冰淇淋的包裝中就十分重要。一桶冰淇淋必須能輕易開合,但是它還必須有一條緊緊的封條,將水分閉鎖在內,從而保持順滑的口感。?在冰箱中保存,有時會發生升華,也就是水直接從固態變成氣態的現象?!吧A的水分一旦喪失就無法恢復,而冰淇淋如果失去水分就會沙化結塊?!辈剂_迪說。?他還指出,這就是盛放冰淇淋的紙桶里要加上一層聚乙烯的原因。而高級的冰淇淋桶更是用厚實而堅固的材料制成。?當然,正如食品專家赫伯特?斯通(HerbertStone)所說的那樣,即便是經過了各種研發,大多數塑料包裝也依然不能在極端環境下保存食物。斯通是一位食品工業顧問,也是食品技術員學會的前任主席。?斯通指出:“食品公司在使用塑料容器的時候,必須保證它們不會改變食品的口味?!彼a充說,塑料不是一種惰性材料,它可以和其他化學物質發生反應。而且和許多玻璃或金屬制品不同,它還能允許空氣通過。?水瓶你可曾把一個塑料水瓶在炎熱的汽車里放太久過?那它喝起來多半是怪怪的。但原因和你想的不同:這并不是因為塑料中的化學物質滲進了水里。?斯通解釋說,微量的空氣可以穿透塑料,而當溫度升高,空氣的運動也會加快。熱量還會加速化學反應。當瓶子里的化學物質相互反應,或者和外部環境中的物質發生反應,瓶子里的水就會喝出怪味了。?將一瓶蘇打水留在炎熱的車里,其中的碳酸就會迅速從瓶中逃逸?!笆O碌木褪菦]了泡的蘇打水了?!彼雇ㄕf,“塑料的確方便,但它不是萬能的?!?除了在技術上有其限制,我們今天使用的所有塑料包裝還會產生大量垃圾。光是2012年,美國就產生了1400萬噸曾經是包裝袋和容器的塑料垃圾。塑料不能輕易地生物降解,所以有時會進入海洋,這不僅傷害海里的生物,甚至也會污染海產品。?盡管許多種類的塑料已經可以循環利用,那些包含多層塑料的亮麗包裝卻很難循環,因為在回收站里,不同種類的塑料是要分開處理的。?不過斯通透露,我們也越來越善于制造那些既方便使用、又無害環境的塑料了。我們甚至還在設法將乳清蛋白之類的廢品轉化成塑料使用。(編輯:窗敲雨)?(作者:科普中國責任編輯:天極科普君)

                      塑料包裝——無法忽視的成就

                      【概要描述】許多塑料包裝使我們能夠邊走邊吃,或者品嘗容易變質的曲奇和地球彼端運來的魚肉,它們背后其實隱藏著大量的科學原理和發明創造。?食品塑料包裝袋深入我們生活的方方面面,不但為食品保鮮,還被商家大作花樣。?艾倫?布羅迪(AaronBrody)是一位食品包裝顧問,也是喬治亞大學的食品科學副教授,照他的說法,食品包裝的塑料革命始于1960年代。所以選用塑料,是因為它比玻璃輕,比紙張牢固,而且又比較便宜。?但是布羅迪也指出:“萬能的塑料是不存在的”。我們接觸的許多包裝袋,都是由不同類型的食品包裝塑料組合而成的。?薯片包裝袋就拿薯片包裝袋來說,它主要成分是一種叫做“定向聚丙烯”(orientedpolypropylene)的塑料。布羅迪解釋說:“那是一種上好的防潮層?!痹谑砥陌b中,防潮非常關鍵,“因為薯片吸收了水汽就會開始變質。濕答答的薯片是不會有人喜歡的?!睘榱诉M一步加固,許多薯片包裝袋還在內層加了一層薄薄的鋁。商品名稱和營養信息都印在外層,而內外兩層之間還夾了一層聚乙烯(就是制作塑料購物袋的材料)。?布羅迪還透露,在包裝袋封口之前,多數公司都會在其中注入氮氣?!斑@樣能防止薯片壓碎?!毖鯕鈺钍砥械闹狙趸?,產生怪味,氮氣卻不會引起任何破壞口味的化學反應。?布羅迪還表示,食品公司常?;ㄔS多時間設計包裝,目的是最好地保存他們出售的每一件產品。這也是軍隊的做法。在此前的報道中,陸軍曾使用一種包裝將三明治的保鮮期延長至兩年(更多閱讀:保鮮兩年的三明治,味道還不錯)。?沙拉包裝袋和薯片包裝袋一樣,即開即食的蔬菜沙拉包裝袋也是用聚丙烯制作的,并且也注入了一包氮氣。和薯片不同的是,沙拉菜葉是需要呼吸一點氧氣的,這就是沙拉包裝袋上有小孔的原因。布羅迪指出:“小孔使得氧氣能夠進入,二氧化碳能夠排出?!?他補充說,這些包裝袋的內部往往還有薄薄的一層防霧層,“這樣就不會發生冷凝,也能讓消費者看見美麗的綠葉了?!?冰淇淋桶在制作許多塑料包裝的時候,生產商操心的不僅是如何將空氣隔絕在外,還有如何將水汽保存在內。布羅迪舉例說,這一點在冰淇淋的包裝中就十分重要。一桶冰淇淋必須能輕易開合,但是它還必須有一條緊緊的封條,將水分閉鎖在內,從而保持順滑的口感。?在冰箱中保存,有時會發生升華,也就是水直接從固態變成氣態的現象?!吧A的水分一旦喪失就無法恢復,而冰淇淋如果失去水分就會沙化結塊?!辈剂_迪說。?他還指出,這就是盛放冰淇淋的紙桶里要加上一層聚乙烯的原因。而高級的冰淇淋桶更是用厚實而堅固的材料制成。?當然,正如食品專家赫伯特?斯通(HerbertStone)所說的那樣,即便是經過了各種研發,大多數塑料包裝也依然不能在極端環境下保存食物。斯通是一位食品工業顧問,也是食品技術員學會的前任主席。?斯通指出:“食品公司在使用塑料容器的時候,必須保證它們不會改變食品的口味?!彼a充說,塑料不是一種惰性材料,它可以和其他化學物質發生反應。而且和許多玻璃或金屬制品不同,它還能允許空氣通過。?水瓶你可曾把一個塑料水瓶在炎熱的汽車里放太久過?那它喝起來多半是怪怪的。但原因和你想的不同:這并不是因為塑料中的化學物質滲進了水里。?斯通解釋說,微量的空氣可以穿透塑料,而當溫度升高,空氣的運動也會加快。熱量還會加速化學反應。當瓶子里的化學物質相互反應,或者和外部環境中的物質發生反應,瓶子里的水就會喝出怪味了。?將一瓶蘇打水留在炎熱的車里,其中的碳酸就會迅速從瓶中逃逸?!笆O碌木褪菦]了泡的蘇打水了?!彼雇ㄕf,“塑料的確方便,但它不是萬能的?!?除了在技術上有其限制,我們今天使用的所有塑料包裝還會產生大量垃圾。光是2012年,美國就產生了1400萬噸曾經是包裝袋和容器的塑料垃圾。塑料不能輕易地生物降解,所以有時會進入海洋,這不僅傷害海里的生物,甚至也會污染海產品。?盡管許多種類的塑料已經可以循環利用,那些包含多層塑料的亮麗包裝卻很難循環,因為在回收站里,不同種類的塑料是要分開處理的。?不過斯通透露,我們也越來越善于制造那些既方便使用、又無害環境的塑料了。我們甚至還在設法將乳清蛋白之類的廢品轉化成塑料使用。(編輯:窗敲雨)?(作者:科普中國責任編輯:天極科普君)

                      • 分類:公司新聞
                      • 作者:
                      • 來源:科普中國
                      • 發布時間:2019-08-13 08:48
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                      詳情

                      許多塑料包裝使我們能夠邊走邊吃,或者品嘗容易變質的曲奇和地球彼端運來的魚肉,它們背后其實隱藏著大量的科學原理和發明創造。

                       

                      食品塑料包裝袋深入我們生活的方方面面,不但為食品保鮮,還被商家大作花樣。

                       

                      艾倫?布羅迪(Aaron Brody)是一位食品包裝顧問,也是喬治亞大學的食品科學副教授,照他的說法,食品包裝的塑料革命始于1960年代。所以選用塑料,是因為它比玻璃輕,比紙張牢固,而且又比較便宜。

                       

                      但是布羅迪也指出:“萬能的塑料是不存在的”。我們接觸的許多包裝袋,都是由不同類型的食品包裝塑料組合而成的。

                       

                      薯片包裝袋

                      就拿薯片包裝袋來說,它主要成分是一種叫做“定向聚丙烯”(oriented polypropylene)的塑料。布羅迪解釋說:“那是一種上好的防潮層?!痹谑砥陌b中,防潮非常關鍵,“因為薯片吸收了水汽就會開始變質。濕答答的薯片是不會有人喜歡的?!睘榱诉M一步加固,許多薯片包裝袋還在內層加了一層薄薄的鋁。

                      商品名稱和營養信息都印在外層,而內外兩層之間還夾了一層聚乙烯(就是制作塑料購物袋的材料)。

                       

                      布羅迪還透露,在包裝袋封口之前,多數公司都會在其中注入氮氣?!斑@樣能防止薯片壓碎?!毖鯕鈺钍砥械闹狙趸?,產生怪味,氮氣卻不會引起任何破壞口味的化學反應。

                       

                      布羅迪還表示,食品公司常?;ㄔS多時間設計包裝,目的是最好地保存他們出售的每一件產品。這也是軍隊的做法。在此前的報道中,陸軍曾使用一種包裝將三明治的保鮮期延長至兩年(更多閱讀:保鮮兩年的三明治,味道還不錯)。

                       

                      沙拉包裝袋

                      和薯片包裝袋一樣,即開即食的蔬菜沙拉包裝袋也是用聚丙烯制作的,并且也注入了一包氮氣。和薯片不同的是,沙拉菜葉是需要呼吸一點氧氣的,這就是沙拉包裝袋上有小孔的原因。布羅迪指出:“小孔使得氧氣能夠進入,二氧化碳能夠排出?!?/span>

                       

                      他補充說,這些包裝袋的內部往往還有薄薄的一層防霧層,“這樣就不會發生冷凝,也能讓消費者看見美麗的綠葉了?!?/span>

                       

                      冰淇淋桶

                      在制作許多塑料包裝的時候,生產商操心的不僅是如何將空氣隔絕在外,還有如何將水汽保存在內。布羅迪舉例說,這一點在冰淇淋的包裝中就十分重要。一桶冰淇淋必須能輕易開合,但是它還必須有一條緊緊的封條,將水分閉鎖在內,從而保持順滑的口感。

                       

                      在冰箱中保存,有時會發生升華,也就是水直接從固態變成氣態的現象?!吧A的水分一旦喪失就無法恢復,而冰淇淋如果失去水分就會沙化結塊?!辈剂_迪說。

                       

                      他還指出,這就是盛放冰淇淋的紙桶里要加上一層聚乙烯的原因。而高級的冰淇淋桶更是用厚實而堅固的材料制成。

                       

                      當然,正如食品專家赫伯特?斯通(Herbert Stone)所說的那樣,即便是經過了各種研發,大多數塑料包裝也依然不能在極端環境下保存食物。斯通是一位食品工業顧問,也是食品技術員學會的前任主席。

                       

                      斯通指出:“食品公司在使用塑料容器的時候,必須保證它們不會改變食品的口味?!彼a充說,塑料不是一種惰性材料,它可以和其他化學物質發生反應。而且和許多玻璃或金屬制品不同,它還能允許空氣通過。

                       

                      水瓶

                      你可曾把一個塑料水瓶在炎熱的汽車里放太久過?那它喝起來多半是怪怪的。但原因和你想的不同:這并不是因為塑料中的化學物質滲進了水里。

                       

                      斯通解釋說,微量的空氣可以穿透塑料,而當溫度升高,空氣的運動也會加快。熱量還會加速化學反應。當瓶子里的化學物質相互反應,或者和外部環境中的物質發生反應,瓶子里的水就會喝出怪味了。

                       

                      將一瓶蘇打水留在炎熱的車里,其中的碳酸就會迅速從瓶中逃逸?!笆O碌木褪菦]了泡的蘇打水了?!彼雇ㄕf,“塑料的確方便,但它不是萬能的?!?/span>

                       

                      除了在技術上有其限制,我們今天使用的所有塑料包裝還會產生大量垃圾。光是2012年,美國就產生了1400萬噸曾經是包裝袋和容器的塑料垃圾。塑料不能輕易地生物降解,所以有時會進入海洋,這不僅傷害海里的生物,甚至也會污染海產品。

                       

                      盡管許多種類的塑料已經可以循環利用,那些包含多層塑料的亮麗包裝卻很難循環,因為在回收站里,不同種類的塑料是要分開處理的。

                       

                      不過斯通透露,我們也越來越善于制造那些既方便使用、又無害環境的塑料了。我們甚至還在設法將乳清蛋白之類的廢品轉化成塑料使用。(編輯:窗敲雨)

                       

                      (作者:科普中國責任編輯:天極科普君)

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